РЕВОЛЮЦИОННЫЙ ВОЕННЫЙ СОВЕТ РЕСПУБЛИКИ
ПРИКАЗ
от 12 октября 1921 г. N 2271
ОБ ОТКРЫТИИ ПРИ ГЛАВСНАБПРОДАРМЕ
ВОЕННО-ИНСТРУКТОРСКИХ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ И ПИЩЕВАРНЫХ КУРСОВ,
СОГЛАСНО ОБЪЯВЛЯЕМОГО ШТАТА
В целях подготовки квалифицированных
инструкторов по хлебопекарному и пищеварному делу в
Рабоче-Крестьянской Красной Армии открыть при Главснабпродарме
распоряжением последнего военно-инструкторские хлебопекарные и пищеварные курсы, согласно объявляемым при
сем штату и Положению о них.
Заместитель Председателя
Революционного Военного
Совета Республики
Э.СКЛЯНСКИЙ
Замглавначснабпродарм
Г.БЛУМБЕРГ
Утверждаю
Заместитель Председателя
Революционного Военного
Совета Республики
Э.СКЛЯНСКИЙ
Замглавначснабпродарм
Г.БЛУМБЕРГ
12 октября 1821 года
ПОЛОЖЕНИЕ
О ВОЕННО-ИНСТРУКТОРСКИХ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ И ПИЩЕВАРНЫХ КУРСАХ
I. Цель и состав
курсов
1. Курсы имеют целью подготовить:
а) обученных хлебопеков и инструкторов по
хлебопекарному делу для Рабоче-Крестьянской Красной Армии;
б) заведующих военными, гарнизонными,
этапными и полевыми хлебопекарнями;
в) обученных поваров и инструкторов по
хлебопекарному делу для войсковых частей Рабоче-Крестьянской Красной Армии.
2. Курсы находятся в непосредственном ведении
Главснабпродарма, причем для связи и контроля Главснабпродарм назначает при курсах своего постоянного
представителя.
3. Во главе курсов стоит начальник
курсов, назначаемый приказом по Главснабпродарму из
лиц со специальным высшим техническим образованием, практическим стажем и
педагогическим опытом.
4. Начальник курсов руководит их учебной
и хозяйственной деятельностью и несет ответственность за успешное действие
курсов. В общем порядке службы ему подчиняется постоянный и переменный состав
курсов.
5. Педагогический совет состоит из всех
преподавателей курсов под председательством начальника курсов при участии
представителя Главснабпродарма и представителей от
курсантов по одному от каждого класса.
На обязанности педагогического совета
лежит разрешение вопросов по учебной части: разработка планов и программ
обучения, оценка знаний курсантов, вопросы об исключении курсантов за малоуспеваемость и т.п.
Постановления Совета имеют совещательный
характер.
6. Постоянный состав курсов состоит из
административно-хозяйственного персонала, штатных и приватных преподавателей.
7. Переменный состав курсов комплектуется
из красноармейцев и военнослужащих, командируемых своими частями и
учреждениями. Если останутся свободные вакансии, то принимаются желающие со
стороны, которые при поступлении на курсы зачисляются на действительную военную
службу.
8. Курсы состоят из 2 отделений:
хлебопекарного отделения и пищеварного отделения.
9. Курсы рассчитаны на 125 курсантов, а
именно: 75 курсантов на хлебопекарном отделении и 50 курсантов на пищеварном отделении.
II. Хлебопекарное
отделение
10. Хлебопекарное отделение состоит из 3
классов: 1) подготовительного, 2) специального и 3)
административно-технического. Срок обучения в каждом классе 4-месячный.
11. На курсы принимаются грамотные
красноармейцы, причем в административно-технический класс зачисляются только
окончившие специальный класс. В специальный класс принимаются хорошо грамотные
по вступительному испытанию, остальные зачисляются в подготовительный класс.
12. На хлебопекарном отделении
преподаются следующие предметы:
а) в подготовительном классе:
политическая грамотность, русский язык, арифметика, экономическая география,
природоведение, хлебопекарное производство, ротное хозяйство и общая гигиена;
б) в специальном
классе: политическая грамотность, русский язык, математика, физика, химия,
ботаника, хлебопекарное, сухарное и галетное производство, товароведение зерна,
муки и пекарных продуктов, военная администрация, военно-продовольственное
снабжение и гигиена;
в) в административно-техническом классе:
политическая грамотность, организация производства, ком.
арифметика, практическая электротехника, испытание
хлеба, сухарей и галет, мукомольное дело, счетоводство и отчетность, технология
суррогатов хлеба, общая гигиена, военно-продовольственное снабжение и гигиена
хлебопекарного производства.
13. Кроме того, курсанты всех классов
обязаны ежедневно работать практически в имеющейся при курсах опытной пекарне в
качестве пекарей или подручных.
14. По окончании подготовительного класса
курсант получает звание "обученный пекарь", причем лучшие
из окончивших этот класс переводятся в специальный класс. Окончившие
специальный класс получают звание "инструктора хлебопекарного дела", причем
лучшие переводятся в административно-технический класс. Окончившие
успешно административно-технический класс получают звание: "эксперт
хлебопекарного дела".
15. Все курсанты, окончившие специальный
и административно-технический класс, поступают на особый учет Главснабпродарма для назначения на соответствующую
должность.
III. Пищеварное отделение
16. Пищеварное
отделение курсов состоит из 2 классов: 1) подготовительного и 2) специального.
Курс обучения в каждом классе 4-месячный.
17. В пищеварное
отделение курсов принимаются грамотные красноармейцы, командируемые своими
частями или учреждениями, причем хорошо грамотные по приемному испытанию
зачисляются в специальный класс, а остальные - в подготовительный класс. В
случае, если остаются вакансии, могут приниматься
желающие со стороны, которые при поступлении зачисляются на действительную
военную службу.
18. В пищеварном
отделении проходятся следующие предметы:
а) в
подготовительном классе: политическая грамотность, русский язык, арифметика,
экономическая география, природоведение, гигиена и санитария, кулинарное дело и
ротное хозяйство;
б) в специальном
классе: политическая грамотность, русский язык, математика, военная
администрация, ротное хозяйство, химия, физиология, анатомия питания,
природоведение, мясоведение, кулинарное дело,
теплотехника, продовольственное снабжение, хлебопечение, счетоводство, общая
гигиена и гигиена питания.
19. Все курсанты обязаны практически
работать в качестве поваров или подручных год руководством инструкторов в
имеющейся при курсах опытной столовой.
20. Успешно окончившее подготовительный
класс получают звание: "обученный повар", причем лучшие из них
переводятся в специальный класс. Успешно окончившие
специальный класс получают звание: "инструктор кулинарного дела".
Все окончившие успешно специальное отделение поступают на особый учет в Главснабпродарм для назначения на соответствующую
должность.
Утверждаю
Замглавначснабпродарм
Г.БЛУМБЕРГ
14 октября 1921 года
ШТАТЫ
ВОЕННО-ИНСТРУКТОРСКИХ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ И ПИЩЕВАРНЫХ
КУРСОВ ПРИ ГЛАВСНАБПРОДАРМЕ
┌──────────────────────────────────────┬─────┬────────────────────┬───────┐
│ Наименование должностей │Число│ Оклад жалования по │ВЫНОСКИ│
│ │ лиц │ Приказу РВСР │ │
│ │ │ N 1900 - 1919 г. │ │
│ │ ├──────┬──────┬──────┤ │
│ │ │ Разр.│ Груп.│Катег.│ │
├──────────────────────────────────────┼─────┼──────┼──────┼──────┼───────┤
│Начальник курсов │1 │1 │2 │1 │ │
│Пом. начальника курсов │1 │1 │2 │3 │ │
│Заведующий хозяйством │1 │1 │3 │1 │ │
│Делопроизводитель по адм. части │1 │1 │3 │1 │ │
│Журналист │1 │по Пр. РВСР N 1282 │ │
│ │ │1920 г. │ │
│Переписчиков │2 │-"- │-"- │-"- │ │
│Каптенармус │1 │по ставкам профсоюза│ │
│Комендант здания │1 │-"- │-"- │-"- │ │
│Уборщиков │2 │-"- │-"- │-"- │ │
│Водопроводчик-слесарь │1 │-"- │-"- │-"- │ │
│Плотник │1 │по ставкам профсоюза│ │
│Истопников (на отоп. пер.) │2 │-"- │-"- │-"- │ │
│Повар │1 │-"- │-"- │-"- │ │
│Пом. повара │1 │-"- │-"- │-"- │ │
│Сапожник │1 │-"- │-"- │-"- │ │
│Портной │1 │-"- │-"- │-"- │ │
│Повозочных │3 │-"- │-"- │-"- │ │
│ ─────┼─────┤ │ │ │ │
│ Всего│22 │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │
│ Транспорт │ │ │ │ │ │
│Экипаж 1│ │ │ │ │ │
│Повозок одноконных 2│ │ │ │ │ │
│Лошадей 3│ │ │ │ │ │
│ │
│ Дополнение │
│ к штату инструкторских военно-хлебопекарных │
│ и пищеварных курсов │
│ │
│Преподавателей штатн. │5 │1 │2 │2 │ │
│Зав. курсантами │1 │1 │3 │1 │ │
│Делопроизводитель по хоз. части │1 │1 │3 │2 │ │
│Переписчиков │2 │по Пр. РВСР N 1282 -│ │
│ │ │1920 г. │ │
│Каптенармус │1 │по ставкам профсоюза│ │
│Уборщиков │2 │по Пр. РВСР N 1282 -│ │
│ │ │1920 г. │ │
│Посыльный │1 │по ставкам профсоюза│ │
│ ─────┼─────┤ │ │
│ Всего│13 │ │ │ │ │
│ │
│Количество курсантов на хлебопекарном отделении 75 чел. │
│Количество курсантов на пищевом отделении 50 -"- │
│ Итого 125 чел.│
│ │
│ Штаты столовой при пищеварном отделении │
│ │
│Заведующий столовой │1 │по ставкам профсоюза│ │
│Пом. заведующего столовой │1 │-"- │-"- │-"- │ │
│Конторщик │1 │-"- │-"- │-"- │ │
│Кладовщик │1 │-"- │-"- │-"- │ │
│Талонщик │1 │-"- │-"- │-"- │ │
│Уборщиков при столовой │2 │-"- │-"- │-"- │ │
│-"- на кухне │2 │-"- │-"- │-"- │ │
│ ─────┼─────┤ │ │ │ │
│ Всего│9 │ │ │ │ │
└──────────────────────────────────────┴─────┴──────┴──────┴──────┴───────┘